Sie veranstalten dieses Jahr Weihnachten und möchten sicherstellen, dass dieses Abendessen eines der besten aller Zeiten ist? Sie sollten ernsthaft darüber nachdenken, Dampf in Ihre festliche Küche zu integrieren.
Ganz gleich, ob Sie ein Weihnachtsessen planen oder kürzlich auf ein neues Küchengerät mit dieser Einstellung umgerüstet haben: Dämpfen ist eine nützliche und vielseitige Garmethode, die zu gesünderen und schmackhafteren Mahlzeiten führt, die schneller fertig sind als mit einem herkömmlichen Backofen.
Um Ihnen ein optimales Verständnis zu vermitteln, haben wir erklärt, was die Dampfgar-Einstellung ist, wie man sie beim Kochen verwendet und warum sie sich so sehr von herkömmlichen Öfen unterscheidet.
Was ist die Einstellung des Dampfgarers?
Die Dampfeinstellung eines Backofens oder eines ähnlichen Küchengeräts wie einer Heißluftfritteuse ermöglicht die Verwendung von Dampf anstelle von trockener Hitze beim Kochen. Wenn die Einstellung aktiviert ist, wandelt das Gerät seinen Wasservorrat in warmen Dampf um, der dann im Ofen zirkuliert, um das Garen zu beschleunigen.
Wir empfehlen Ihnen, sich für einen Kombi-Dampfbackofen zu entscheiden, der, wie der Name schon sagt, Ihren normalen Backofen mit einer Dampffunktion kombiniert. Das bedeutet im Wesentlichen, dass Sie weiterhin alle üblichen Backofenprogramme nutzen und gleichzeitig von der Dampfzugabe profitieren können.
Wie funktioniert eine Dampfeinstellung?
Geräte mit Dampffunktion verfügen über einen eingebauten oder herausziehbaren Tank, der Wasser speichert. Wenn die Dampfeinstellung aktiviert ist, erhitzt das Gerät das Wasser und wandelt es in Dampf um, der dann im Garraum zirkuliert, um die Speisen gleichmäßig zu garen.
Ein herkömmlicher Backofen hingegen verwendet Ober- und Unterhitzeelemente und ist zum Garen von Speisen auf trockene Hitze angewiesen, was zu ungleichmäßigen Ergebnissen führen kann.
Welche anderen Geräte haben eine Dampffunktion?
Nicht nur Backöfen können von einer integrierten Dampffunktion profitieren. Tatsächlich gibt es inzwischen unzählige Heißluftfritteusen, die diese Funktion unterstützen, darunter der Ninja Speedi 10-in-1-Schnellkocher und die Heißluftfritteuse sowie der Ninja Foodi Max OL750UK.
Es gibt auch eine große Auswahl an Kombi-Mikrowellen, die die Funktionalität einer Mikrowelle mit anderen Garmethoden, einschließlich Dämpfen, kombinieren, wie zum Beispiel der Kombi-Mikrowellenherd NN-CS89LBBPQ von Panasonic
Was kann man mit Dampf kochen?
Dämpfen ist eine äußerst vielseitige Kochmethode. Tatsächlich gibt es nicht viele Lebensmittel, die nicht mit Dampf gegart werden können. Bei einem Bratengericht ist das Dämpfen eine fantastische Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Fleisch wie Truthahn und Hühnchen schön saftig ist und außen eine knusprige Haut hat, während das Innere zart und voller Geschmack ist.
Auch wenn der Name etwas anderes vermuten lässt, profitieren auch Bratkartoffeln von Dampf, denn ähnlich wie beim Garen von Fleisch sorgt das Dämpfen dafür, dass die Außenseiten knusprig bleiben, während die Innenseiten leicht und locker bleiben.
Das Dämpfen ist tatsächlich eine bevorzugte Methode zum Garen von Gemüse, da es dazu beiträgt, wichtige Nährstoffe, Vitamine und Mineralien zu speichern, während das Kochen dazu führt, dass diese Nährstoffe in das Wasser gelangen und schließlich weggeschüttet werden.
Eher ein Bäcker? Die Verwendung von Dampf beim Backen trägt dazu bei, den Feuchtigkeitsgehalt moderat zu halten, was dazu beitragen kann, dass Lebensmittel wie Brot besser aufgehen und ein knuspriges, aber luftiges Finish erhalten.
