KitchenAid Design Series Blossom Küchenmaschine im Test

Die KitchenAid Design Series Blossom Küchenmaschine ist ein Premium-Update der mittelgroßen Standard-Küchenmaschine der Marke mit einem attraktiven blassgrünen Finish und einer strukturierten, wenn auch fleckenanfälligen Kupferschüssel. Die Aufsätze sind aus kräftigem und massivem Edelstahl gefertigt und umfassen neben dem üblichen Zubehör praktischerweise einen Rührbesen und einen Schaber. Das Mischen ist hier kraftvoll, was schnelle Ergebnisse, aber auch gelegentliches Verschütten bedeutet – zumal kein Spritzschutz vorgesehen ist. Mit einem höheren Preis als andere KitchenAid-Standmixer scheint dieses Gerät am besten für diejenigen zu sein, die bereits Fans sind oder sich für die besondere Ästhetik interessieren.

Einführung

Die Blossom-Küchenmaschine der Design-Serie ist die neueste – und auch teuerste – Küchenmaschine der mittleren Preisklasse (4,3 l bis 4,8 l) von KitchenAid. Mit einer matten Oberfläche und einer Schüssel aus gehämmertem Kupfer ist es eine luxuriösere Version der legendären Artisan 4,8-Liter-Küchenmaschine.

Die Aufsätze hier sind aus massivem Edelstahl gefertigt und beinhalten einen Rührbesen, der speziell zum einfachen Kombinieren von Butter und Mehl entwickelt wurde. Während das Fehlen eines Spritzschutzes beim Starten des Mixers etwas Vorsicht walten lassen muss, liefert dieses Gerät innerhalb weniger Minuten gut kombinierte Teige und Teige sowie luftiges Eiweiß.

Design und Funktionen

• Das Premium-Finish ist dezent und dennoch attraktiv
• Die Schüssel ist nicht spülmaschinenfest und fleckig
• Die kräftigen, spülmaschinenfesten Aufsätze decken alle Mischanforderungen ab

Der Hauptkörper der Blossom-Küchenmaschine ist mit dem, was KitchenAid Thymiangrün nennt, geschmückt und in einem subtilen Hellgrün gehalten – ein Ton, der wahrscheinlich zu den meisten Küchen passt. Das Finish ist hier matt, was bedeutet, dass weniger Staub und weniger Fingerabdrücke abgewischt werden müssen, und das normalerweise metallisch glänzende KitchenAid-Band wird hier in einem etwas helleren matten Grün wiedergegeben. Um das Blütenthema hier zu betonen, hat die matte Nabenabdeckung auf der Oberseite des Mixers „blättrige“ Kanten.

Was bei dieser Armatur sofort auffällt, ist die genoppte Schüssel mit zwei Griffen, die außen mit einer Kupferschicht versehen ist (innen ist immer noch Edelstahl). Die Farbe des Kupfers harmoniert wunderbar mit dem dezenten Grün des Grundkörpers. Dieses Finish auf der Schüssel bedeutet jedoch auch, dass sie schwieriger zu reinigen ist und unansehnlich wirken kann.

Die Schüssel muss von Hand gewaschen und getrocknet werden, und auf der Außenseite sollten scheuernde oder raue Materialien oder Reinigungsmittel vermieden werden. Laut KitchenAid ist mit Farbabweichungen bei Gebrauch zu rechnen, und die Schüssel kann mit einem Kupferreiniger poliert werden, oder die einzigartige Patina, die sich im Laufe der Zeit entwickelt, könnte einfach gefeiert werden.

Während dies theoretisch eine nette Idee ist, wie bei allem, was nur ein wenig abgenutzt ist, sieht es nach den ersten Wochen des Gebrauchs nur ein paar Flecken auf der Schüssel eher unordentlich als gut geliebt aus. In der Zwischenzeit können auch Hausmittel mit Essig oder Zitronensaft und Salz helfen, Kupfer zu polieren.

Die vier Aufsätze – Flachrührer, Schneebesen, Knethaken und Rührbesen – bestehen aus massivem Edelstahl und können im oberen Geschirrkorb der Spülmaschine gereinigt werden. Verglichen mit dem anfälligen, keramikbeschichteten Rührbesen und Knethaken aus Aluminium und dem nicht spülmaschinenfesten Aluminium-Schneebesen einiger KitchenAid-Standmixermodelle passt das Gewicht der Aufsätze dieses Geräts zu seinem massiven Druckgusskörper. Zusätzlich ist ein Silikonschaber zum Entfernen von Mischungsresten von den Aufsätzen und der Schüssel vorgesehen.

Hilfreicherweise werden im Handbuch bestimmte Verwendungen der Anbaugeräte und Geschwindigkeitsbereiche vorgeschlagen. Der Flachrührer ist ein Allrounder, gedacht für Kuchen-, Keks- und Gebäckmischungen und zum Pürieren – was das Handbuch als „normales bis schweres Mischen“ bezeichnet, mit empfohlenen Geschwindigkeiten von 1-6. Währenddessen hat der Rührbesen horizontale Stangen, die besonders hilfreich sind, um Butter in Mehl zu schneiden, obwohl die Verwendung des Aufsatzes ähnlich ist: Kuchenmischungen, Pürieren von Obst und Gemüse und Zerkleinern von Fleisch. Der empfohlene Geschwindigkeitsbereich ist hier mit 2-4 enger.

Beim Knethaken – zum Rühren und Kneten von Hefeteigen – sollte nur die Geschwindigkeitsstufe 2 verwendet werden, um Schäden am Mixer zu vermeiden, während der Schneebesen zum Schlagen von Luft in Sahne- oder Eimischungen bei höheren Geschwindigkeiten (4- 10).

Über dem Geschwindigkeitshebel sind nur die Geschwindigkeiten 1, 2, 4, 6, 8 und 10 ausgeschrieben, aber der Hebel kann in den Zwischenstufen für feinere Anpassungen der Geschwindigkeit eingestellt werden.

Leistung

• Kein Spritzschutz kann Verschütten bedeuten
• Das Schneiden von Butter in Mehl dauerte weniger als 5 Minuten, während Butter mit Zucker in nur 2 Minuten aufgelockert war
• Eiweiß war innerhalb von Minuten steif

Ich begann meine Tests mit der Herstellung eines süßen Hefeteigs. Nachdem ich den Mixer mit dem Knethaken ausgestattet und 600 g Mehl, Zucker und Hefemischung in die Schüssel gegeben hatte, goss ich langsam eine erwärmte Milchmischung hinein, während ich den Mixer einarbeiten ließ.

Die Bedienungsanleitung warnt davor, Stufe 1 für Hefeteige zu verwenden, Stufe 2 erwies sich jedoch anfangs als etwas zu aggressiv, was zu Mehlspritzern führte. Leider gibt es keinen Spritzschutz, um die Sauerei im Zaum zu halten. Stufe 2 hat sich jedoch hervorragend bewährt, um die restlichen Mehlränder in den Teig zu mischen und für das anschließende Kneten, was insgesamt weniger als 10 Minuten dauert.

Um einen Marmorkuchenteig herzustellen, habe ich den Mixer mit dem Flachrührer ausgestattet, um zuerst Butter und Puderzucker zu mischen. Die Butter lockerte sich in zwei Minuten auf, obwohl sogar Stufe 4 zu einigen Rückständen führte, was mich wieder auf Stufe 3 zwang und mich erneut nach einem Spritzschutz oder der praktischen Sanftanlauffunktion einiger Kenwood-Standmixer sehnte.

Der Rest des Kuchenteigs wurde ziemlich effizient kombiniert, obwohl ganz unten in der Schüssel etwas Kakaopulver übrig war – vielleicht, weil ich mit der Geschwindigkeit vorsichtig war, um Spritzer zu vermeiden – das ich am Ende von Hand einmischte.

Als nächstes habe ich Mürbeteig gemacht. Ich benutzte den Teigschläger, um kalte Butter in Mehl zu schneiden, beginnend mit Geschwindigkeit 1, um ein Verschütten zu vermeiden, und steigerte mich erst nach einer Minute auf Geschwindigkeit 2. Bei etwa der 5-Minuten-Marke waren Mehl und Butter vollständig zu einer sandähnlichen Textur kombiniert. Als ich anfing, löffelweise Wasser hinzuzufügen und der Teig zusammenkam, wurde der Mixer etwas wackelig, aber alles war gut vermischt.

Sechs Eiweiße, die 15 Minuten lang bei Raumtemperatur gestanden hatten, waren bei Geschwindigkeit 8 in 30 Sekunden schaumig und brauchten nur ein paar Minuten, um zu versteifen, als ich löffelweise Zucker hinzufügte. Sobald der Zucker hinzugefügt war, mischte ich ein paar Minuten lang weiter, was zu einem festen Baiser führte, der für einen Kuchenbelag geeignet war.

Nachhaltigkeit

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