Rezension zu Meater 2 Plus

Als intelligentere Art zu kochen überwacht der Meater 2 Plus die Innen- und Umgebungstemperaturen, um genaue Schätzungen der Garzeit zu liefern und Ihnen den richtigen Zeitpunkt zum Entfernen der Wärmequelle und zum Ruhenlassen des Fleisches mitzuteilen. Wenn Sie Ihre Kochkünste verbessern möchten, ist dieser intelligente Temperaturfühler unverzichtbar.

Einführung

Um beim Kochen die besten Ergebnisse zu erzielen, ist Präzision gefragt, und der Meater 2 Plus ist darauf ausgelegt, genau das mit Fleisch zu erreichen.

Unter Berücksichtigung der Umgebungstemperatur, der Zieltemperaturen und der Art und Weise, wie verschiedene Fleischsorten gegart werden, möchte der Meater 2 Plus Sie zu einem Experten machen, der jedes Mal perfekt gegarte Speisen liefert. Es ist eine Aufgabe, die ihm gelingt und die Ihnen mit sehr geringem Aufwand bessere Ergebnisse liefert.

Design und Funktionen

• Bessere Reichweite als das alte Modell
• Funktioniert bei bis zu 500 °C
• Clevere App

Obwohl sich der Meater 2 Plus optisch nicht allzu sehr vom ursprünglichen Meater unterscheidet, wurde das neue Modell komplett überarbeitet, um es flexibler und reaktionsschneller zu machen.

Der Bluetooth-Temperaturfühler wird in einer magnetischen Ladestation geliefert, die als Repeater für den Fühler fungiert. Zum Aufbewahren klebe ich meine meist an die Seite des Kühlschranks, bewege sie aber in der Küche, je nachdem, wo ich koche (Herd oder Ofen).

Im Vergleich zu früheren Versionen bietet dieses Modell eine größere Reichweite. Ich hatte keine Probleme, die Verbindung in meiner gesamten Küche aufrechtzuerhalten.

Angetrieben von einer einzigen AAA-Batterie, die zwei Jahre halten sollte, kann dieses Dock die Sonde in fünf Minuten schnell aufladen und so genug Saft für einen zweistündigen Kochvorgang liefern. Laden Sie die Sonde mindestens 15 Minuten lang auf und sie hält 12 Stunden lang, was lang genug ist, um Speisen langsam zu garen oder zu räuchern.

Wie bei den Vorgängermodellen muss die Sonde mit Ihrem Smartphone gekoppelt werden, was nur wenige Minuten dauert. Während sich die Sonde im Dock befindet, ist Bluetooth deaktiviert; Entfernen Sie es zum Kochen, und die Sonde wird online geschaltet.

Der Einstieg in die App ist so einfach wie die Auswahl der Fleischsorte, die Sie zubereiten möchten. Die Körnigkeit ist groß und reicht von Lachsfilets und ganzem Hähnchen bis hin zu Lendensteak und Lammkoteletts.

Die meisten Temperaturfühler müssen auf der Grundlage allgemeinerer Parameter (Rind oder Huhn) eingestellt werden. Hier bedeutet die Auseinandersetzung mit der Fleischsorte, beispielsweise einem Filetsteak, dass die Überwachungs- und Zieltemperaturen speziell auf das zuzubereitende Lebensmittel eingestellt werden.

Meater wählt automatisch die seiner Meinung nach besten Optionen für Ihr ausgewähltes Lebensmittel aus. Für Geflügel sind die Standardwerte sicher; Bei Speisen wie Steak könnte ich die Einstellungen je nach gewünschtem Finish überschreiben (normalerweise wähle ich mittel-selten).

Wenn der Koch ausgewählt ist, zeigt Ihnen die App dann, wie Sie die Sonde einführen. Diese neue Sonde verfügt über mehrere Temperatursensoren. Der interne Sensor, der durch eine Kerbe an der Sonde gekennzeichnet ist, unterstützt maximale Temperaturen von 105 °C. Dieser Temperatursensor muss vollständig in das Fleisch eingeführt werden.

Der Umgebungstemperatursensor überwacht die Kochtemperaturen und unterstützt maximale Temperaturen von 500 °C. Das ist viel mehr, als Sie in einem Ofen benötigen, aber es bedeutet, dass der Meater 2 Plus beim Grillen, auf Kochfeldern und sogar zum Frittieren verwendet werden kann.

Sobald das Essen zu kochen beginnt, berechnet die App eine geschätzte Garzeit. Abhängig von der Fleischinnentemperatur und der Umgebungstemperatur kann dies bis zu zehn Minuten dauern. Wie nützlich das ist, hängt davon ab, was Sie kochen: Wenn Sie den Meater 2 Plus für Burger verwenden, war der Garvorgang fast fertig, als die App die Garzeit berechnet hatte; Bei einem ganzen Hähnchen war die Schätzung weitaus hilfreicher, da ich genauer planen konnte, wann ich den Ofen mit Bratkartoffeln beladen sollte.

Obwohl ich die App im Auge behalten konnte, um zu sehen, wie das Essen gegart wurde, sendet sie Benachrichtigungen (in der App anpassbar), wenn das Essen zu lange gegart ist, fünf Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs, wenn ein Kochvoranschlag fertig ist usw wenn das Fleisch seine Ruhezeit beendet hat.

Anstatt Fleisch bis zur angestrebten Innentemperatur zu garen, fordert Sie der Meater 2 Plus dazu auf, das Fleisch vorher von der Wärmequelle zu nehmen. Dies liegt daran, dass das Fleisch danach noch einige Zeit weitergart und der Meater 2 Plus auf punktgenaue Präzision abzielt.

Am Ende eines Garvorgangs kann der Temperaturfühler belassen werden, bis das Fleisch vollständig geruht hat, sodass Sie die endgültige Kerntemperatur überprüfen können. Entfernen Sie dann die Sonde und waschen Sie sie in Seifenwasser.

Leistung

• Leistungsstarke Kontrolle
• Muss etwas an die Art und Weise angepasst werden, wie Sie kochen
• Punktgenaue Temperaturkontrolle

Im Großen und Ganzen ist die Verwendung des Meater 2 Plus genauso einfach wie die Verwendung jedes anderen Temperaturfühlers. Vorausgesetzt, die Sonde wird an der richtigen Stelle des Fleisches eingeführt, funktioniert sie präzise und sicher. Mit der App können Sie dann ganz einfach die Art des zu kochenden Lebensmittels und das gewünschte Ergebnis auswählen.

Ich begann mit einem Brathähnchen. Basierend auf einer durchschnittlichen Garzeit von 45 Minuten pro kg plus 20 Minuten bei 180 °C hätten meine 1,7 kg 97 Minuten benötigt. Allerdings dauerte es etwa 20 Minuten weniger, da mir der Meater 2 Plus sagte, ich solle das Hähnchen vom Herd nehmen, wenn die Innentemperatur 73,7 °C betrug (das ganze Hähnchen muss 75 °C haben).

Beim Ruhen stieg die Temperatur auf knapp über 75 °C, was zu perfekt gegarten, noch feuchten Speisen führte.

Es erfordert etwas Vertrauen, Hühnchen frühzeitig aus dem Ofen zu nehmen, aber vertrauen Sie darauf, dass der Meater 2 Plus sicher großartige Ergebnisse erzielt.

Insgesamt bedeutete das, dass ich meine Kochgewohnheiten leicht anpassen musste. Bei der Verwendung von Bio-Hühnchen aus Freilandhaltung stellte ich fest, dass dieses schneller gar war als Fleisch aus dem Supermarkt, sodass ich meine Zeiten für den Rest meines Essens anpassen musste. Glücklicherweise konnte ich dank der Kochschätzung herausfinden, wann ich Kartoffeln und anderes Gemüse hineingeben musste, damit alles gleichzeitig fertig war.

Als nächstes habe ich ein Lendensteak in einer Pfanne gegart, wobei ich darauf abzielte, medium rare zu werden. Es kann schwierig sein, Lendenstück richtig hinzubekommen: Es muss ausreichend durchgegart sein, um den Geschmack hervorzuheben, darf aber nicht zu stark angebraten sein, damit es zäh wird. Ich habe die Sonde in die dickste Stelle des Fleisches eingeführt.

Mit dem Meater 2 Plus konnte ich das Steak in einer Pfanne garen und wusste dann, wann ich es vom Herd nehmen musste, wenn ich darauf aufmerksam wurde.

Am Ende des Garvorgangs und nach der Ruhezeit war mein Steak genau richtig. Innen leicht rosa, aber durchgegart und ohne Zähigkeit, die diese Art von Schnitt beeinträchtigen könnte.